惊蛰

　　惊蛰，古称“启蛰”，是二十四节气中的第3个节气，时间点在公历3月5-6日之间，太阳到达黄经345°时。

　　惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘（gòu）时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。惊蛰时节正好是“九九”艳阳天，我国除东北、西北地区还有一些地方有银妆素裹的冬日景象外，大部分地区已是东风阵阵、春光融融的大好春天了。

　　现代气象科学表明，“惊蛰”前后，偶有春雷，是大地湿度渐高而促使近地面热气上升，或北上的湿热空气势力较强与活动频繁，造成大气层的冷热气流相遇所致。从我国各地自然物候进程看，由于南北跨度大，春雷始鸣的时间迟早不一样。

　　我国古代将惊蛰分为三候：“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。”描述已是进入仲春，桃花红、李花白，黄莺鸣叫、燕飞来的时节。按照一般气候规律，惊蛰前后各地天气已开始转暖，雨水渐多，大部分地区都已进入了春耕。

　　惊蛰农事：

　　惊蛰在农业生产上是一个重要的节气，我国自古就把它视为春耕开始的日子。天子往往也在这个时候发布劝农耕种的诏书，唐代诗人韦应物有诗云：“微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。”农谚也说：“过了惊蛰节，春耕不能歇”、“九尽杨花开，农活一齐来。”

　　在华北，冬小麦开始返青生长，土壤仍冻融交替，及时耙地是减少水分蒸发的重要措施。“惊蛰不耙地，好比蒸馍走了气”，这是农民春季防旱保墒的经验。在江南，小麦已经拔节，油菜花开，干旱少雨的地方要应适当浇水灌溉和施肥。在岭南各地，降水一般可满足农田作物的生长的需要，反过来要防止低洼地的湿渍侵害了。谚曰：“麦沟理三交，赛过大粪浇”、“要得菜籽收，记得勤疏沟”。这是南方的农事，搞好清沟沥水工作。

　　在华南地区，早稻播种应抓紧进行，同时要做好秧田防寒工作。随着气温回升，茶树也渐渐开始萌动，应进行修剪，并及时追施“催芽肥”，促其多分枝，多发叶，提高“明前茶”的产量，因为明前茶的价格最贵。“明前采一筐，谷雨值一担”。各种果树如桃、梨、苹果等要施好花前肥。

　　温暖的气候容易发生作物病虫害，田间杂草也相继萌发。要及时搞好病虫害防治和中耕除草。还有，农谚说“桃花开，猪瘟来”，这是千百年的积累的经验，因此这个季节要十分重视家禽家畜的防疫工作。

　　惊蛰习俗：

　　惊蛰的节气神是雷神。雷神作为九天之神，地位崇高。俗谚云：“天上雷公，地下舅公。”雷公是天庭中继天公之后的重要神祗。因此，惊蛰的习俗大多都与雷公有关。

　　惊蛰祭白虎。民间传说，白虎是一个喜欢搬弄是非口舌之神。它在每年惊蛰出来觅食，咬畜噬人，作恶多端。如果你出来猎捕拦阻，它就会在这一年里，处处给你作梗添乱，使得你万事不顺。于是民间便在惊蛰这天，举办一个白虎祭，千百年来相沿成俗。所谓白虎祭，是指拜祭用冥纸绘制的白老虎。纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。

　　惊蛰吃梨。惊蛰吃梨源于何时，已经无迹可寻。至于为什么要吃梨，说法很多。一是惊蛰这个节气万物复苏，乍暖还寒，天干地燥，容易让人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间形成惊蛰吃梨的习俗，吃梨有助益脾气，平和五脏，通顺肝脏的功效，最终能够增强体质而抵御病菌的侵袭。二是惊蛰这一天，万虫苏醒出没，易容叮咬伤人。吃梨是提醒大家注意预防，因为梨与离谐音，意即提醒大家远离害虫。三是在苏北及山西一带，传说有个人家，其子在惊蛰这天要远行经商，乃父便送他一个梨，大概有“离家创业”之意。后来这个儿子业就功成，富甲天下，衣锦还乡，施惠乡邻。人们将他的成功归因于当年离家时“惊蛰吃梨”，所以纷纷仿照，传承至今。

　　惊蛰蒙鼓皮。惊蛰是雷声引起的。古人想象，雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，重击天鼓，发出震撼乾坤的巨大雷声。为了呼应天神的惊雷，在惊蛰这天，人间也要蒙大鼓以击发天籁之音。在《周礼》中即有“凡冒鼓必以启蛰之日”的记载。后人对之作注释说：“惊蛰，孟春之中也，蛰虫始闻雷声而动；鼓，所取象也；冒，蒙鼓以革。”可见，不仅生灵万物要与一年四季的运行相契合，作为万物之灵的人类也要应天时、尽地利，凡事才“用力少而成功多”。 惊蛰蒙鼓皮的习俗就成了寄托美好愿望的美好习俗。

　　惊蛰“打小人”。惊蛰平地一声雷，唤醒冬眠的蛇虫鼠蚁。所以古时在惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香辛之味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味。久而久之，渐渐演变成遇到不顺心时，就拍打一个特意制作的人偶，一为消消气，二为赶走心中郁结的霉运霉气。这就是惊蛰“打小人”的由来。如果用粤语来念打小人咒语，就别有一番情趣：“打你个小人头，打到你有气冇定抖，打到你食亲野都呕”的（大意是，打你个小人头，打到了你有气无力还手。打到了你吃啥都会呕）。打小人只是人们祈求事事如意、没有小人作梗添乱的意愿表达，是宣泄内心不满，抒解忿懑不平的习俗。据说在香江此俗比较盛行。

　　在山东的一些地区，农民在惊蛰日要在庭院之中生火炉烙煎饼，意为烟熏火燎整死害虫。在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。在山西的雁北地区，农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。

　　广西金秀县的瑶族同胞，在惊蛰日家家户户要吃“炒虫”，“虫”炒熟后，放在厅堂中，全家人围坐一起大吃，还要边吃边喊：“吃炒虫了，吃炒虫了！”尽兴处还要比赛，谁吃得越快，嚼得越响，大家就来祝贺他为消灭害虫立了功。其实“虫”就是玉米，是取其象征意义。

　　惊蛰养生：

　　惊蛰时节，万物复苏，是春暖花开的季节，但同时也是各种病毒和细菌活跃的季节。惊蛰时，人体的肝阳之气渐升，阴血相对不足，养生应顺乎阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。

　　从饮食方面来看，宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。由于春季与肝相应，如养生不当则可能伤肝。惊蛰属肝病的高发季节。此外，诸如流感、流脑、水痘、带状疱疹、流行性出血热等在这一节气都易流行爆发，因此要严防此类疾病。

　　饮食肺热，健脾祛湿。另外，蒲公英、马齿苋、荠菜等野菜也有清热祛湿解毒、健脾润肠通便的作用。

　　另外，春天肝气旺，易伤脾，所以惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、山药等甜食以养脾，可做成大枣粥、山药粥等。惊蛰时肝气容易亢奋，而食物五味中的酸味可以助肝气，多吃会造成肝气过旺，不仅身体不适，而且会损伤脾胃，使吃下的食物不易消化，所以此时要少吃酸梅、话梅等零食。糯米、黑米、燕麦、南瓜、红枣、桂圆、栗子等甘味食物要多吃，甘味最宜补脾气，脾脏强健了反过来可以滋养肝气。