Page 75 - 二十四节气经典谚语释义

二十四节气经典谚语释义

惊蛰过,茶脱壳

在浙江绍兴、安徽霍山、江西修水等地,惊蛰节气,山间的茶树上,保
护和孕育越冬茶芽的鳞片逐渐张开.茶的保护伞完全脱掉之后,像刚脱离父
母襁褓中的孩子,生长发育开始变得自由自在.蛰伏蓄势了一冬的春茶,迫
不及待地吐露着新绿.随着气温回升,茶树也渐渐开始萌动,这时应进行修
剪,并及时追施 “ 催芽肥”,促其多分枝发叶,提高 “ 明前茶”的产量,达

到 “ 明前采一筐,谷雨值一担”的目标.
在南方,惊蛰是喊茶的日子,茶农有对着茶树大声呼喊,祈求当年有
好收成的传统.关于喊茶,北宋 的 欧 阳 修 曾 诗 述: “ 建 安 三 千 五 百 里,京
师三月尝新茶.年穷腊尽春欲动,蛰雷未起驱龙蛇.夜闻击鼓满山谷,千
人助叫声喊呀.万木寒痴睡不醒,惟有此树先萌芽 ”诗中描绘了众人
喊茶,鞭炮声 响,红 烛 高 烧,茶 农 们 同 声 高 喊 “ 茶 发 芽! 茶 发 芽!” 喊 声

此消彼长,响彻山谷,回音不绝的情景.茶农们相信通过这一习俗,可以
唤醒茶树,重焕绿色生机.这个习俗延续至今,现在有些茶农依旧希望通
过 “ 喊茶”这项活动, “ 喊 醒” 蓄 势 了 整 个 冬 天 的 春 茶, 让 它 尽 快 吐 露
新绿.

惊蛰过,暖和和,蛤蟆老角唱山歌

在新疆、天津、江西等地,流传着惊蛰过,暖和和,蛤蟆老角唱山歌的
说法.类似的谚语还有 “ 惊蛰过,暖和和,蛤蟆来唱歌”“ 惊蛰过,暖火火,
蟆蝈唱山歌”“ 惊蛰过,田中蟆蝈唱山歌” ( 蟆蝈,方言中也指青蛙).惊蛰
时节气温回暖,此时复苏的不止有作物,还有蛰伏了一个冬天的昆虫.各种
动物听闻雷动开始苏醒,各种休眠的昆虫也都开始羽化出土,看准了刚刚萌

芽的作物准备饱餐一顿. “ 老角”指的是蛙类,俗称泥角子,因皮黑,体形
较大,叫时发出 “ 咯、咯”之声,而得名.
蛙类中的蛤蟆,也叫蟾蜍,身上有很多疙瘩,以害虫为食,食物有蚊
蝇、飞蛾、甲壳虫等,是农业生产上生物防治病虫害的主要技术手段.蟾蜍
的生命力旺盛,繁殖能力强,因此,在有野生蟾蜍的地区,都可以进行果园

套养蟾蜍.中国蟾蜍共有 １５ 个品种,在人工繁殖时可选择个体较大的品种,
如中华大蟾蜍、黑眶蟾蜍、花背蟾蜍等.这些品种体壮硕大,含肉率高,在
抑制果园虫害发生的同时,还可以从身上提取蟾酥、蟾衣,可谓 “ 浑身都是
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