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二十四节气经典谚语释义

提高农作物的成活率和产量.这句农谚意在提醒农民要加强防治害虫,以确

保农作物的丰收.

春分茶,发嫩芽;立夏茶,粗沙沙
春分时节,我国南方多地气温适中,雨水充沛,如果没有大的倒春寒现
象,茶树开始萌发新芽.此时,茶芽肥硕,茶叶浓绿而柔软,各种营养物质

的含量高,茶味也鲜活,香气扑鼻,是采制春分茶的最佳时机.春分茶,即
是春分时节采制的茶,通常称之为 “ 明前茶”.西湖龙井、碧螺春等上等春

茶皆可以算在内.茶谚说: “ 惊蛰过,茶脱壳;春分茶冒尖,清明茶开园.”
春分茶的采制,以独芽或一芽一嫩叶为佳,即茶树新发出的茶芽,刚长到一

芽或一芽一叶时,就及时采下.独芽茶,外形或扁平或如针,立挺,绿莹,
煞是好看;一芽一嫩叶的茶泡在水里,叶如旗、芽似枪,如古代的猎猎旌
旗,被称为 “ 旗枪”.春分茶 ( 即明前茶)以其色泽、香气、口感俱佳被视
为茶中精品.另外,春分茶还贵于其特别的功效,因为春季气温适中,雨量
充沛,此时的春茶一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染且富含多种

维生素和氨基酸,于人体最为有益.除了春分茶,春季还有 “ 雨前茶” ( 又
叫二春茶,为清明到谷雨之间采摘)也属茶中精品.但如果到了立夏,由于
气温升高,茶叶生长迅速,会变得粗大苦涩,已经不适宜饮用.像 “ 夏前
宝,夏后草”“ 立夏茶,夜夜老,小满过后茶变草” “ 茶过立夏一夜粗” “ 立

夏三天茶生骨” “ 好茶是个宝,坏茶一堆草”这些朴实的农谚,正是茶农经

春分节气农民在茶园采摘茶青 ( 张斌 摄)
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