Page 134 - 二十四节气经典谚语释义

春 季

轻了棉铃虫对大田中玉米、大豆等作物的危害,是商业化应用最成功的转基

因作物.

新疆阿瓦提县播种棉花 ( 包良廷 摄)

清明见芽,谷雨见茶
谷雨时节,在长江以南的茶叶产区,茶山上采茶女和采茶山歌就是谷雨
时节最美的茶乡画面.此时正是采制谷雨茶的最佳时间,民间有 “ 清明见
芽,谷雨见茶”的说法.明代学者许次纾深谙茶道,品茶鉴茶独具造诣,所
著 « 茶疏»中提及 “ 清明谷雨,摘茶之候也.清明太早,立夏太迟,谷雨前

后,其时适中.若肯再迟一二日期,待其气力完足,香烈尤倍,易于收藏.”
春季温度适宜,雨量充沛,加上茶树越冬的休养生息,使得春茶滋味鲜活,
香气怡人.谷雨前后的十天,是采茶的黄金时间.明代钱椿年辑 « 茶谱»也

说采茶 “ 谷雨前后收者为佳,粗细皆可用.”
谷雨时节采制的春茶叫做谷雨茶,也叫二春茶.一年之中所产茶叶以
此时的最为滋味鲜浓,实惠耐泡.明代朱权在 « 茶谱»中也提及品茶应品
谷雨茶.此时的茶芽叶肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨
基酸,比起人们所熟知的清明前采制的明前茶,更加温和清新.从养生角
度讲,谷雨茶具有清火、杀菌、消毒、健齿的作用.中国茶叶学会等有关

部门倡议将每年农历 “ 谷 雨” 这 一 天 作 为 “ 全 民 饮 茶 日”,并举行各种和
茶有关的活动.
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