Page 137 - 二十四节气经典谚语释义

二十四节气经典谚语释义

本结束,天气基本稳定,温度也能够达到花生发芽条件,适宜播种,为花生

增产、农民增收打下坚实基础.
花生按照播种时间分春花生和夏花生,春花生一般在谷雨节气前后播
种,播种前需要沤制农家肥、深耕细耙、带皮的花生种暴晒后包衣等.一般
从播种到出苗齐全 ( ２ 片复叶)需 ２０ 天左右.从出苗期到始花期为幼苗期,
幼苗期大概 ３０ 天.之后进入开花下针期,也需要大概 ３０ 天. ４０ 天左右之
后进入结荚期,结果成熟的时间就比较长,大概 ５０ 天左右.这么算来,在

谷雨的时候种下的春花生,白露前后就可以收获了.

生 活 类 谚 语

清明盒子谷雨面
东北地区流传着一句节气饮食谚语:“ 清明盒子谷雨面”,说的是清明时

节烙韭菜盒子吃,所谓 “ 尝春”;谷雨时节,则要做一锅野菜面汤,这些野
菜在地下忍了一冬,吃了它们,就是接了 “ 地气”.这就叫 “ 吃地气”.民间
有种说法,认为开春吸几口新鲜空气,炒盘第一刀韭菜,喝碗新剜的野菜熬
的粥,人就气血畅通,接上地气了.用来吃地气的野菜有绿莹莹的水渍菜、

暗红色的曲麻菜、头顶白花的苦麻菜以及车轱辘菜等.
具体的做法是:野菜剜回家,用清水泡一下,洗去根叶的泥土,去掉野

外的浊气,剩下的便是一尘不染的 “ 地气”了.烧一锅开水,将野菜撒入锅
中,趁着野菜在水中上下翻滚之际,将早已淋好的 “ 面疙瘩”或擀好的面片
下入锅中,用勺子搅几搅,待面疙瘩或面片汆熟之后,一锅面汤就做成了.
面汤盛到碗里,淋上几滴香油,就着一碟咸芥菜丝或一盘鸡蛋酱,全家就开
始 “ 吃地气”了.那面汤因野菜的加盟而散发着 “ 地气”的味道,不仅瞧着

赏心悦目,喝到嘴里也是清新、爽口、开胃.吃过 “ 地气”,大人孩子便扛
上家具,一身豪气地迈向田野:锄地、间苗、补苗、施肥、趟垄 开始了
繁忙的农事.

谷雨三朝看牡丹
原文出自清代顾禄 « 清嘉录»:“ 牡丹花,俗呼谷雨花,以其在谷雨节开

也.谚云:‘ 谷雨三朝看牡丹’”.意为谷雨后三日就进入了被誉为国色天香
的牡丹的盛花期,所以牡丹也当之无愧为谷雨节气的一候花信风,又被称为
１ １ ２